¿Un atracón de fin de semana? No es el fin del mundo!

Es domingo. Nos preparamos para comenzar la cuarta semana del año. Muchos tuvimos como resolución de año nuevo comenzar a tener un estilo de vida más sano, cuidar nuestra alimentación, y hasta perder algunos kilitos de más y mejorar la figura. Si ya comenzaste pues te felicito, sigue así y no decaigas! ... Si aún no has empezado, la decisión está en ti. Anímate, que te vas a sentir de lo mejor!

Ahora bien, tener un estilo de vida más sano, no implica que dejarás de hacer las cosas que te gustan, o que te privarás eternamente de ciertas cosas. No! Al contrario, cuando llevas una alimentación y unos hábitos más sanos, se hace mucho más fácil disfrutar de ciertas cosas sin hacernos daño ni perjudicar nuestras metas, porque la verdad es que NADIE ENGORDA EN UN DÍA.

Es probable que en un fin de semana te reúnas en familia y amigos, y consumas comidas más cargadas en grasas y sal, y cometas algunos excesos. Esto no es el fin del mundo.
 Seguramente al día siguiente te sentirás pesado e hinchado, y no quieras ni acercarte a la báscula por miedo a ver un kilo de más... Pero como dije antes, en un día tu cuerpo no sube de peso tan fácil. 

A continuación te dejo algunos consejos útiles sobre qué hacer después de un día de excesos en la comida:
1. Bebe mucho líquido y agua principalmente, para ayudar a limpiar tu organismo.

2. Consume más fibra y fruta fresca al día siguiente, esto ayudará a hacer más ligera tu digestión, y también será muy útil si sientes algo de estreñimiento.

3. No te saltes las comidas. Aunque creas que dejando de comer al día siguiente compensarás el exceso del día anterior te informo que esto es un grave error. Solo conseguirás disminuir tu metabolismo, acumular grasas, y seguramente al final del día sientas tanto apetito que volverás a excederte. Es preferible comer pequeñas porciones durante el día.

4. Haz ejercicios, quema esas calorías extra.

5. No tires la toalla. No te des por vencido solo por un día así. Continúa tu rutina y tus hábitos saludables, y verás que te volverás a sentir como si nada hubiese pasado.

6. Lo más importante: cero remordimientos! La vida se hizo para disfrutar, y si lo pasaste super bien con tus seres queridos, ¿por qué tendrías que sentir remordimiento? Nada de eso, recuerda que te he dicho que esto no es una carrera contra nadie. Son los hábitos los que marcan la diferencia, así que ánimo! Vamos a seguir con nuestra rutina saludable, y así será mucho más fácil pecar de vez en cuando :)

Ahh y si tienes algún otro consejo o comentario al respecto, no dudes en dejármelo por aquí, y compartir con tus amigos, quizás alguien más necesite leer esto ahora! =) 

Los dejo, hasta la próxima!

Receta: Reina pepiada fit

Los fines de semana son días especiales, son los días preferidos de muchos. Generalmente tenemos más tiempo para cocinar y compartir en familia.

Hoy te traigo un desayuno diferente. Si estás pensando comenzar un estilo de vida más sano, acompañado de una alimentación balanceada, pero que, como siempre insisto: Comer sano NO tiene que ser aburrido, te recomiendo probar estas arepas "fit", donde incluirás más fibra que en una arepa normal, y con un relleno con muchas menos calorías que en su versión tradicional, sin sacrificar el sabor. 

Las arepas son el desayuno tradicional venezolano, y hasta han sido catalogadas recientemente como el "mejor desayuno del mundo". ¿por qué? Simplemente porque son deliciosas, y versátiles. Y es esa misma característica la que nos permite adaptarlas a un estilo fit y sano, para que nos aporten algo más que un carbo simple. Además, son una excelente opción para empezar a incluir vegetales desde tu primera comida del día.

Empecemos con la receta:

Arepa de zanahoria:

1 zanahoria mediana rallada finamente

1/3 taza de afrecho o salvado de trigo

1/3 de taza de avena en hojuelas

Harina de maíz precocida (cantidad necesaria)

2 tazas de agua ligeramente tibia

sal al gusto

En un bowl, mezcla la zanahoria rallada, el salvado de trigo y la avena. Agrega el agua y la sal, y comienza a agregar harina de maíz poco a poco, amasando hasta obtener una consistencia blanda pero manejable. Al dejar reposar 2 o 3 minutos la harina absorberá el agua y se pondrá un poco más dura. Para formar las arepas, la masa debe tener una consistencia firme pero que no se agriete. Si se agrieta agrega un poco más de agua para suavizarla.

Calienta bien una plancha o sartén ligeramente engrasado. Realiza con tus manos bolas de masa (puedes humedecerte con agua un poco las manos), y comienza a darle forma de rueda, con ambas manos, (como haciendo una especie de "hamburguesita" por así decirlo.) Coloca en la plancha bien caliente, y cocina aproximadamente 4 minutos por cada cara, o hasta que se les forme una concha durita o tostada. Luego puedes colocarlas en el horno unos 10 minutos para finalizar la cocción. Sabrás que están listas cuando, al tomar una y darle golpecitos. suene toc toc como un tambor.

Esta arepa puedes comerla con el relleno de tu preferencia: queso, huevos revueltos, jamón de pavo, etc. Pero hoy te propongo hacer este relleno, que es uno de los más populares en Venezuela, pero en su versión "light", donde cambiaremos mayonesa, por yogourt griego, y nos quitaremos un montón de calorías vacías y grasas innecesarias, sin sacrificar el sabor. Ya verás que quedan RE-sabrosas!

Relleno reina pepiada light:

1 pechuga de pollo sancochada o hervida

1 cebolla mediana picada en cuadritos

1 aguacate pequeño, (o medio si es muy grande para esta cantidad)

1 diente de ajo 

sal y pimienta al gusto

3 cucharadas colmadas de yogourt griego

Cocina el pollo en agua (agrega sal, ajo y una hojita de laurel para que tenga más sabor) hasta que esté blando (puedes dejarlo listo desde la noche anterior), y posteriormente "esmecha" o desmenuza la carne. Agrega la cebolla picadita, el aguacate, la sal y el yogourt y mezcla hasta obtener una consistencia pastosa. Listo! 

Rellena tus arepas de zanahoria y date un verdadero gusto para comenzar el fin de semana con buen pie! 

¿Te animas? 

Espero tus comentarios y me digas qué te parece esta receta, y con qué más rellenarías tú estas arepas de zanahoria ;-) No dejes de hacerlas, sé que te encantarán. Recuerda que estoy aquí para hacer tu alimentación fit más divertida, colorida y llena de sabor! Vamos, que sí se puede!

Gracias por leerme, y nos vemos en la próxima!   ♥☺♥☺♥☺♥

Comer. Rezar. Comer

Muchas veces he comentado, a modo de chiste, que si pudiese pedir un deseo sería "poder comer y no engordar"... Y no es porque sea una persona superficial, pero ¿cuántas chicas no desearían tener una figura "perfecta" sin tener que privarse de ninguna comida...? Yo me incluyo en esa lista. Luego pienso, ¿cuál es esa figura "perfecta" que quiero? Yo no creo que existan patrones de belleza. Hay millones de personas, y no importa si son altas, bajitas, flaquitas, gorditas, etc, todas pueden ser bellas. Yo creo que lo que determina esa belleza es algo interno, y es la capacidad de sentirse bien con uno mismo, porque al fin y al cabo, si no estás feliz contigo mismo qué vas a transmitirle al resto del mundo?

Quienes me conocen saben que siempre fui la gordita del grupo. La gordita de la familia, de la escuela, de la uni, del instituto... En lo particular esto sí me importaba y para ser sincera, no me gustaba. Sentía que algo no estaba haciendo bien, pero no sabía exactamente qué era, y realmente ni me imaginaba que tenía el poder de cambiar eso. (repito, no pienso que existan patrones de belleza, cada quien debe estar como se sienta a gusto, simplemente a mi eso no me hacía sentir bien).

Para resumir mi vida profesional, salí del cole, entré a la uni, y luego me dediqué a otra cosa que me apasionaba mucho más: la comida. Estudié artes culinarias, y luego me especialicé en pastelería, repostería y más recientemente me ha atrapado la panadería... Todo un mundo para vivir rodeada de delicias y tentaciones, no? Mientras fui estudiante, probé muchos nuevos sabores, texturas, colores... Siempre he amado la comida, y en especial los dulces, y el chocolate! (amo el chocolate, y hablaré mucho de él por aquí). Me dedicaba a probar y comer cualquier cosa que estuviese al alcance, y mientras más comía, más quería ... Pero había algo que no me gustaba mucho y era que, cada vez que tenía que ir a comprar ropa, siempre debía pedir una talla más que la vez anterior. Me veía en fotos, y no me gustaba lo que veía. Siempre me sentía cansada. El sobrepeso era inminente, y esto me desanimaba mucho! Un día una amiga me invitó a una fiesta, y le pedí que me acompañara a comprar algún vestido. Luego de probarme la tienda completa y no "encajar" absolutamente en NADA, la vendedora, muy amable, me indicó que en el piso de arriba se encontraba una tienda "Plus size". Esto fue de gran impacto para mí. Con solo 22 años me estaba dirigiendo hacia un camino que yo no quería. Ese día marcó para mi el fin de una etapa de mi vida. Sin preguntarle a nadie, sin esperar más, me olvidé de aquello de "el lunes comienzo la dieta", ese mismo día me convencí de que tenía que cambiar mis hábitos sí o sí. Recuerdo que todo comenzó con una manzana... Lo que vino después no lo recuerdo exactamente, pero fueron casi 8 meses de trabajo duro hasta que perdí más de 15 kilos... Me sentía super BIEN, con mucha energía, y muchas ganas de seguir en eso. Hasta el 2014 todo iba bien, aunque a veces me salía de esa "dieta" (aunque no era como lo que la mayoría conoce como una dieta, simplemente era balancear bien las comidas), pero me mantenía en mi peso adecuado.

El año 2015 comenzó para mi de una manera no muy agradable, con la muerte de varios perritos en mi casa (amo a los perros), y esto fue muy triste para mi. Mi consuelo era la comida, el chocolate, los dulces, etc... Al recuperarme, después del segundo semestre del año, vine con un nuevo proyecto llamado ComoPan_Caliente, una venta de pan hecho en casa, con técnicas totalmente artesanales, elaborados en su mayoría con masa madre natural (en otras entradas hablaré de este tema fascinante), y como cada día salía un producto nuevo, cada uno más rico que el otro, pues me dediqué a comer pan en los últimos meses del año. El resultado, como es de esperar, fue la reaparición de algunos kilitos de más, y aunque no me encuentro en el mismo lugar de hace 5 años, soy consciente de que si sigo por ese camino sé a donde voy a llegar... Otra vez comienzo a sentirme incómoda dentro de la ropa, y hasta hay algunas cosas que empiezan a dejar de servirme! (Esta es la razón de este blog: Fit o no fit? , qué prefiero y cómo me siento mejor?)

Así que... mi 2016 comenzó lleno de motivación, y nuevas metas personales, y entre eso está recuperar los hábitos saludables, porque sabemos que más allá de la apariencia se trata de la salud, (aunque seamos honestos, espejito espejito...). Sí, me dedico a la elaboración de panes y dulces, pero eso no quiere decir que tenga que comerlos todos los días, porque de igual manera si tuviese un cliente que me comprara dulces tooodos los días, sería lo suficientemente sincera para advertirle el daño que se estaría haciendo. No es un pecado entonces que una pastelera coma saludable, y le baje un poco (o mucho) al azúcar. De hecho, siento que tengo suerte al poder crear postres muy SANOS y muy RICOS, y de esta manera no tener que sacrificar ninguna de las cosas que más amo hacer: Comer bien y sentirme bien!

En este blog espero compartir este camino que he decidido recorrer. Publicaré mis comidas, bebidas, postres, recetas, ideas, mis rutinas de ejercicios, y todo lo que pueda motivar a aquellas personas que se sientan identificadas con este problemita. Quiero que vean conmigo que sí se puede tener el cuerpo deseado, pero que no existen dietas mágicas ni milagrosas (de hecho, huye de donde te digan que perderás mucho peso rápido y fácil), y que es muy posible lograr lo que uno se propone, como leí hace poco: si creíste en el niño jesús (o papá Noel) por 9 años, no vas a creer en ti mismo unos meses? ... Es así, solo días o pocos meses (dependiendo del caso), te tomará adoptar nuevos hábitos hasta que se conviertan en tu rutina, y te permita lograr eso que tanto deseas.