Receta: tartar de atún para la cena.

Cuando comencé con esto de la alimentación sana, una de las cosas que más se me complicaba (y aún me pone a pensar con frecuencia) era la cena... Comenzaba el día muy bien, con el desayuno perfecto, el almuerzo y las meriendas no eran problema, pero a la hora de la cena me ponía a dudar, sin saber qué comer, y por falta de planificación, muchas veces terminaba comiendo cualquier cosa, generalmente algo poco sano para la hora, y así perdía el trabajo alimenticio que había hecho durante el día.

Gracias a esto, hoy puedo dar un consejo con certeza, y es: PLANIFICA TU CENA con anticipación. Así no te tomará desprevenido y evitarás comer algo que te saque de tu balance. Aunque parezca alocado, cuando estamos cuidando nuestra alimentación, podemos estar todo el día pensando en comida, es decir, siempre planificando nuestros próximos platos, especialmente cuando estas comenzando a crear hábitos saludables.

Otro consejo que puedo dar es, al igual que con el resto de las comidas del día: no te saltes la cena. Recuerda que tu cuerpo pasará al rededor de 8 a 9 horas sin consumir alimento, y es mientras duermes que tu cuerpo repara y crea tejidos nuevos, así que dale lo que necesita! Con frecuencia escucho gente decir que no cena para perder peso. Pero debes saber que si tu meta es perder peso, y a la vez lograr una tonicidad muscular y verte saludable, lo más sano es que realices de 5 a 6 comidas diarias, repartiendo las calorías y los nutrientes a lo largo del día, y así lograr una mejor asimilación y evitar saturar tu organismo, en lugar de hacer solo tres grandes comidas. Si lo haces así, al llegar a la cena, el porcentaje de alimentos que te quedará por consumir para cubrir tus requerimientos energéticos será menor, y evitarás comer en exceso. 

Ahora bien, la pregunta que más me costaba responder: ¿qué alimentos puedo consumir en la cena?. Bueno, tomando en cuenta que tu cuerpo creará nuevos tejidos durante la noche, sin duda las proteínas serán de gran ayuda: cortes magros, pollo, pescado, huevos, son una buena idea. Las verduras y vegetales también deben estar incluidos, recuerda que son excelente fuente de vitaminas y minerales, aportan pocas calorías y contribuyen a tu saciedad. También es bueno consumir algún cereal integral, que te aporte hidratos de carbono de lenta absorción. Si vas a consumir algún lácteo, preferiblemente que sea bajo en grasas, como requesón, queso fresco o yogourt desnatado.

Dicho esto, hoy te traigo una receta que hice la semana pasada y fue todo un hit! A todos en casa les gustó mucho. Es algo ligero, rico y MUY fácil de hacer. Vamos, no hay excusa, todos a prepararla (y a contarme si les ha gustado). Aqui vamos:

Tartar de atún:

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, al que se le pueden agregar algunos condimentos y salsas. 

En esta receta necesitarás:

Medio kilo de  lomo de atún fresco

1 cebolla morada o blanca (la morada tiene un sabor más suave, y va mejor)

2 ajíes dulces

Aceitunas negras (o puedes cambiar por alcaparras bebé si gustas)

1 cucharada de mostaza de dijon

Aceite de oliva

sal y pimienta al gusto.

Corta la cebolla, el ají y las aceitunas en cubitos pequeños (brunoise). Corta el atún en pequeños dados, y mezcla todo muy bien, aderezando con sal, pimienta y aceite de oliva. Finalmente agrega la mostaza, mezcla y listo. 

¿Verdad que es muy fácil? Creo que no te tomará más de diez minutos hacer esta receta, y te darás un gusto enorme, ya que es un plato digno de los mejores restaurantes! En verdad que a mi me dio resultado por lo rica que es esta preparación, y por lo fácil de hacer (ya saben que mi ocupación es la cocina, y cuando paso todo el día cocinando, lo que quiero al caer la noche es hacer algo fácil y rápido pero que sea delicioso)

Este fue mi plato. Lo acompañé con casabe tostado. El casabe es un tipo de pan sin levadura, de origen prehispánico, de los indígenas nativos de Venezuela y parte del Caribe. Consiste en harina de yuca con agua que se cocina a alta temperatura en un budare o plancha, dándole forma plana, redonda y muy delgada. Es crujiente y de sabor neutro, y resultó muy buen acompañante para este tartar de atún.

Ahora cuéntame, ¿tú con qué acompañarás tu tartar?. Vamos, mantengamos el ánimo, que este es el año de comenzar una alimentación saludable llena de sabor, color y vida! 

No dejen de hacerlo chicos y no olviden dejarme tus comentarios y sugerencias, me encantaría saber si hicieron esta receta ☺☺

Me despido por el momento, hasta la próxima, bye ♥♥♥

Receta: Reina pepiada fit

Los fines de semana son días especiales, son los días preferidos de muchos. Generalmente tenemos más tiempo para cocinar y compartir en familia.

Hoy te traigo un desayuno diferente. Si estás pensando comenzar un estilo de vida más sano, acompañado de una alimentación balanceada, pero que, como siempre insisto: Comer sano NO tiene que ser aburrido, te recomiendo probar estas arepas "fit", donde incluirás más fibra que en una arepa normal, y con un relleno con muchas menos calorías que en su versión tradicional, sin sacrificar el sabor. 

Las arepas son el desayuno tradicional venezolano, y hasta han sido catalogadas recientemente como el "mejor desayuno del mundo". ¿por qué? Simplemente porque son deliciosas, y versátiles. Y es esa misma característica la que nos permite adaptarlas a un estilo fit y sano, para que nos aporten algo más que un carbo simple. Además, son una excelente opción para empezar a incluir vegetales desde tu primera comida del día.

Empecemos con la receta:

Arepa de zanahoria:

1 zanahoria mediana rallada finamente

1/3 taza de afrecho o salvado de trigo

1/3 de taza de avena en hojuelas

Harina de maíz precocida (cantidad necesaria)

2 tazas de agua ligeramente tibia

sal al gusto

En un bowl, mezcla la zanahoria rallada, el salvado de trigo y la avena. Agrega el agua y la sal, y comienza a agregar harina de maíz poco a poco, amasando hasta obtener una consistencia blanda pero manejable. Al dejar reposar 2 o 3 minutos la harina absorberá el agua y se pondrá un poco más dura. Para formar las arepas, la masa debe tener una consistencia firme pero que no se agriete. Si se agrieta agrega un poco más de agua para suavizarla.

Calienta bien una plancha o sartén ligeramente engrasado. Realiza con tus manos bolas de masa (puedes humedecerte con agua un poco las manos), y comienza a darle forma de rueda, con ambas manos, (como haciendo una especie de "hamburguesita" por así decirlo.) Coloca en la plancha bien caliente, y cocina aproximadamente 4 minutos por cada cara, o hasta que se les forme una concha durita o tostada. Luego puedes colocarlas en el horno unos 10 minutos para finalizar la cocción. Sabrás que están listas cuando, al tomar una y darle golpecitos. suene toc toc como un tambor.

Esta arepa puedes comerla con el relleno de tu preferencia: queso, huevos revueltos, jamón de pavo, etc. Pero hoy te propongo hacer este relleno, que es uno de los más populares en Venezuela, pero en su versión "light", donde cambiaremos mayonesa, por yogourt griego, y nos quitaremos un montón de calorías vacías y grasas innecesarias, sin sacrificar el sabor. Ya verás que quedan RE-sabrosas!

Relleno reina pepiada light:

1 pechuga de pollo sancochada o hervida

1 cebolla mediana picada en cuadritos

1 aguacate pequeño, (o medio si es muy grande para esta cantidad)

1 diente de ajo 

sal y pimienta al gusto

3 cucharadas colmadas de yogourt griego

Cocina el pollo en agua (agrega sal, ajo y una hojita de laurel para que tenga más sabor) hasta que esté blando (puedes dejarlo listo desde la noche anterior), y posteriormente "esmecha" o desmenuza la carne. Agrega la cebolla picadita, el aguacate, la sal y el yogourt y mezcla hasta obtener una consistencia pastosa. Listo! 

Rellena tus arepas de zanahoria y date un verdadero gusto para comenzar el fin de semana con buen pie! 

¿Te animas? 

Espero tus comentarios y me digas qué te parece esta receta, y con qué más rellenarías tú estas arepas de zanahoria ;-) No dejes de hacerlas, sé que te encantarán. Recuerda que estoy aquí para hacer tu alimentación fit más divertida, colorida y llena de sabor! Vamos, que sí se puede!

Gracias por leerme, y nos vemos en la próxima!   ♥☺♥☺♥☺♥

Receta: Pancakes de quinoa y avena

¿Ya les conté lo que me gustan las pancakes? O como les decimos en Venezuela panquecas... Me fascinan a la hora del desayuno. Y toda la vida me han gustado, solo que antes las hacía de la manera tradicional, ya saben, harina+huevo+leche+azúcar+loquevenga= barriguita segura...

Cuando descubrí que podía hacerlas de una manera más sana, y que podía comerlas todos los días si quería, mi vida cambió ♥ 

Así que no será la última vez que les hable de ellas por aquí y les deje una recetita.

Una de las cosas que me gustan de estos pancakes es que podemos añadir ingredientes increíblemente buenos para nuestra salud. La receta de hoy contiene quinoa o quinua.  

Imagen de: (http://p-fst1.pixstatic.com/54d00daa697ab00c2502b1dc/_w.540_s.fit_/2015-02-02-Quinoa-1.jpg)

La quinoa es una pequeña semilla, pero es consumida como un cereal. En su mayoría aporta hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas (16gr por cada 100 gr de quinoa) y grasas insaturadas (6gr por cada 100gr de quinoa, con presencia de omega 6 y omega 3). También aporta fibra, potasio, magnesio, calcio, y fósforo, además de vitaminas del complejo B y vitamina E.

Este maravilloso alimento, que últimamente ha empezado a escucharse y recomendarse mucho, puede ser empleado en varios tipos de dietas. Es decir, puede ser consumido por personas celíacas ya que no contiene gluten; por personas con diabetes y que desean adelgazar debido a su bajo índice glucémico; por vegetarianos gracias a su aporte proteico.

Para usarla, simplemente debemos lavarla, y luego cocinar como si se tratara de arroz, por unos 15 minutos aproximadamente. Más adelante daré más recetas con quinoa, ya que desde que la descubrí me ha gustado mucho y quiero que vean todas las posibilidades que nos da en la cocina este beneficioso alimento. 

Empecemos con la receta de estas ricas pancakes!

Ingredientes: (para 1 persona)

1 Huevo y 2 claras 

2 cucharadas colmadas de quinoa

2 cucharadas de avena

Medio cambur o banana (digo medio porque acá los consigo muy grandes, pero si los tuyos son chicos puedes usarlo completo)

1 pizca de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

La preparación es muy simple. Lleva todos los ingredientes a la licuadora, hasta que estén bien procesados. Luego cocina por ambos lados en sartén ligeramente engrasado (puedes hacerlas a fuego medio). Si las quieres más esponjosas puedes añadir también una pizca de polvo de hornear a la mezcla.

Cuando estén listas, acompáñalas con frutas, mermeladas sin azúcar, mantequilla de maní, chocolate sin azúcar, o como más te gusten! Pero no dejes de hacerlas porque sé que te encantarán.

Así me quedaron hoy :p

Ya ven que para mi, comer o alimentarse sanamente NO debe ser aburrido. Y espero que desde ahora para ti tampoco lo sea =)

Hoy decidí hacérmelas así, chiquitas, y me encantó como quedaron. Las acompañé con fresas, cambur y chocolate bitter u oscuro sin azúcar: combinación ganadora! Para mí el desayuno es muuuy importante, y me gusta mucho hacerlo de la manera más vistosa posible, porque es (para mi) una manera de alegrarme el día desde temprano y consentirme =) 

También sirven como merienda, en especial si has hecho algún entrenamiento o ejercicio.Quiero que te animes y lo hagas tú también, te parece?

Espero tus comentarios, dudas, y si las haces cuéntame qué te parecieron! Hasta la próxima, bye! 

Hamburguesas de pollo al pesto

Mucha gente cuando comienza a comer sanamente (no me gusta decir "hacer dieta"), se aburre rápido porque pareciera que solo nos toca comer pollo a la plancha... Pues eso no es así, de hecho puedes crear miles de combinaciones con todos los productos que te ofrece la naturaleza, y ya verás que esto es más fácil de lo que parece...
Pero si no te sientes muy creativo en la cocina, mi tarea es dejarte por aquí algunas ideas para hacer tu vida fit más sencilla, divertida, y deliciosa.

En esta oportunidad te traigo una receta facilísima de hacer, y realmente deliciosa. (querrás hacerla más de una vez, estoy segura). Son hamburguesitas de pollo al pesto. Además aprovecho de dejarte mi versión light de pesto, que es una salsa muy rica que puedes agregar a muchas de tus comidas, así que te recomiendo preparar una cantidad suficiente de una vez, y así ahorrarás tiempo. La puedes guardar en la nevera en un frasco tapado, y cada vez que la necesites ya estará ahí para ti :)

(acompaña con tus vegetales favoritos)

Ingredientes:

Para el pesto light:

Un manojo grande de albahaca

3 cucharadas de aceite de oliva

Un cuarto de taza de almendras

Sal

Agua (cantidad necesaria)

Coloca en un procesador o licuadora la albahaca, el aceite, las almendras y la sal. Procesa y agrega agua hasta obtener una consistencia más fluida, tipo salsa.

Para las hamburguesitas:

Coloca dos pechugas de pollo deshuesadas en procesador de alimentos, o licuadora. Puedes sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Procesa bien hasta que esté molido, y agrega 3 o 4 cucharadas colmadas de tu pesto light.

(Nota: Evita la contaminación cruzada. El pollo crudo podría ser transmisor de enfermedades graves como la salmonelosis. Asegúrate de lavar muy bien tus utensilios después de procesarlo).  Forma las hamburguesitas, y cocina en sartén de antiadherente o engrasa ligeramente con aceite. Espera que tu sartén este bien caliente, y cocina por ambos lados hasta que estén bien cocidas tus hamburguesas, y LISTO! Acompaña con tus vegetales favoritos. 

¿Te gusta la idea? Espero que las pruebes y las disfrutes mucho. Lúcete con tu familia haciendo esta receta, y demuéstrales que comer sano es algo más que pollo a la plancha!

Espero sus comentarios, sugerencias y dudas. Nos vemos en la próxima! Bye ♥

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El primer paso

No sé si les ha pasado que cuando intentan buscar información y consejos para perder esos kilitos de más, consiguen tantas cosas que se sienten abrumados y dicen "qué va... yo no puedo con tanto". Lo primero que tienen que hacer es quitarse ese "yo no puedo" de la mente y transformarlo en un rotundo "yo lo haré!", sonará a cliché, pero la verdad es que todo el mundo puede si se lo propone...

Mi intención aquí es ayudarte a dar ese paso tan importante que es tomar esa decisión (Y como dice mi papá: son los pequeños pasos los que logran un gran cambio, o algo así jaja...). Quiero que veas que no es una carrera contra nadie. Ese proceso puede tomar todo el tiempo que necesites, hasta que lo conviertas en tu estilo de vida. De hecho, si leíste mi primera entrada, te darás cuenta de que yo me desvié un poco el año pasado (muchos excesos en las comidas, poco balance, un desastre!), ¿y qué? a TODOS nos puede pasar! Es más, (para verle el lado positivo a las cosas), eso me ayudó a desear volver a este estilo de alimentación saludable, que se traduce en muchos cambios positivos en TODO.
¿qué quiero decir con eso?
No es solo el hecho de verte bien, o sentirte delgada... No, no... Es que vas a experimentar cambios positivos en tu humor, en tu energía, en tu organización y planificación diaria, y en tantas otras cosas, que puede parecerte mentira, pero es la verdad.
Uno de los problemas que me conseguía al buscar consejos en la red, es que en un mismo artículo salía todo... Haz esto, no hagas aquello, cuidado con lo otro... Así es un poco difícil asimilar las cosas, y como esto no es una carrera y quiero que te logres adaptar a los cambios, prefiero darte los consejos que a mi me han ayudado, uno a uno... Así podrás tomarte tu tiempo para entenderlo, y cuando estés listo puedes pasar al siguiente, vale?

El consejo que te traigo en esta oportunidad, es algo que yo hago todas las mañanas. Después de cepillarme y acariciar a mi perrita Perla, se puede decir que es lo primero que hago jeje... Si bien es cierto que no hay "dietas" que sirvan para todo el mundo, porque ya está más que comprobado que cada cuerpo es distinto, yo creo que este es un consejo que debe aplicar para casi todos, salvo que sufras algún tipo de alergia a este elemento... Aquí va:

Mi día comienza con una taza de agua tibia con limón! Sencillo pero poderoso...

Espero que desde que leas esto, lo hagas todas las mañanas, en ayunas. Si sigues este sencillo consejo, estarás ayudando a tu organismo a purificarse.
Aquí te dejo algunas propiedades de esta bebida...
Controla el pH de tu cuerpo
El limón ayuda a mantener el balance de acidez y alcalinidad en tu estómago. Te parecerá extraño, pero aunque el limón es ácido, al ser metabolizado por tu cuerpo, tiene un efecto alcalino, que controla el pH de tu organismo. Esto hará que tu digestión sea mucho más fácil, y que tu salud se fortalezca.
Desintoxicante
Esta bebida depura tu hígado, tu intestino y tu sangre, eliminando toxinas y cosas malas que nuestro cuerpo no necesita. Además es diurético, por lo tanto ayuda a eliminar todo eso más rápido a través de la orina.
Estimula el sistema inmunológico
El limón posee vitamina C, y propiedades que fortalecen tu sistema inmunológico (ya yo no sé lo que es una gripe, ni una alergia, y creo que esto se lo puedo atribuir a este hábito).
Limpia tu piel
Gracias a vitamina C también podrás lucir una piel sana y radiante!
Ayuda en la pérdida de peso
Esta bebida puede ayudarte a mantener la calma y reducir los antojos. Hay estudios que demuestran que quienes tienen una dieta más alcalina tienden a perder peso más rápido.

Este es un pequeño resumen de los beneficios de tomar agua tibia con limón en ayunas, seguro hay más propiedades y explicaciones más profundas, pero no quise hacerlo muy largo... Lo cierto es que a mi me ha ayudado mucho, y me encanta sentir que le hago el trabajo más fácil a mi cuerpo, con esa tacita en la mañana... Pero ojo, esto no funciona como sustituto de una alimentación sana y equilibrada, además de un poco de ejercicio físico... Aunque creo que es un buen primer paso diario, o no? =)

Si ya lo haces, o te decides a hacerlo, déjame un comentario y cuéntame tu experiencia, y si puedes comparte esta información... Creo podría cambiar muchas vidas, o al menos esa es mi ilusión jeje =)

Y recuerda, no importa si fallas o lo olvidas un día, simplemente levántate al siguiente día y sigue adelante con esto.

Hasta la próxima, bye!

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