Receta: tartar de atún para la cena.

Cuando comencé con esto de la alimentación sana, una de las cosas que más se me complicaba (y aún me pone a pensar con frecuencia) era la cena... Comenzaba el día muy bien, con el desayuno perfecto, el almuerzo y las meriendas no eran problema, pero a la hora de la cena me ponía a dudar, sin saber qué comer, y por falta de planificación, muchas veces terminaba comiendo cualquier cosa, generalmente algo poco sano para la hora, y así perdía el trabajo alimenticio que había hecho durante el día.

Gracias a esto, hoy puedo dar un consejo con certeza, y es: PLANIFICA TU CENA con anticipación. Así no te tomará desprevenido y evitarás comer algo que te saque de tu balance. Aunque parezca alocado, cuando estamos cuidando nuestra alimentación, podemos estar todo el día pensando en comida, es decir, siempre planificando nuestros próximos platos, especialmente cuando estas comenzando a crear hábitos saludables.

Otro consejo que puedo dar es, al igual que con el resto de las comidas del día: no te saltes la cena. Recuerda que tu cuerpo pasará al rededor de 8 a 9 horas sin consumir alimento, y es mientras duermes que tu cuerpo repara y crea tejidos nuevos, así que dale lo que necesita! Con frecuencia escucho gente decir que no cena para perder peso. Pero debes saber que si tu meta es perder peso, y a la vez lograr una tonicidad muscular y verte saludable, lo más sano es que realices de 5 a 6 comidas diarias, repartiendo las calorías y los nutrientes a lo largo del día, y así lograr una mejor asimilación y evitar saturar tu organismo, en lugar de hacer solo tres grandes comidas. Si lo haces así, al llegar a la cena, el porcentaje de alimentos que te quedará por consumir para cubrir tus requerimientos energéticos será menor, y evitarás comer en exceso. 

Ahora bien, la pregunta que más me costaba responder: ¿qué alimentos puedo consumir en la cena?. Bueno, tomando en cuenta que tu cuerpo creará nuevos tejidos durante la noche, sin duda las proteínas serán de gran ayuda: cortes magros, pollo, pescado, huevos, son una buena idea. Las verduras y vegetales también deben estar incluidos, recuerda que son excelente fuente de vitaminas y minerales, aportan pocas calorías y contribuyen a tu saciedad. También es bueno consumir algún cereal integral, que te aporte hidratos de carbono de lenta absorción. Si vas a consumir algún lácteo, preferiblemente que sea bajo en grasas, como requesón, queso fresco o yogourt desnatado.

Dicho esto, hoy te traigo una receta que hice la semana pasada y fue todo un hit! A todos en casa les gustó mucho. Es algo ligero, rico y MUY fácil de hacer. Vamos, no hay excusa, todos a prepararla (y a contarme si les ha gustado). Aqui vamos:

Tartar de atún:

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, al que se le pueden agregar algunos condimentos y salsas. 

En esta receta necesitarás:

Medio kilo de  lomo de atún fresco

1 cebolla morada o blanca (la morada tiene un sabor más suave, y va mejor)

2 ajíes dulces

Aceitunas negras (o puedes cambiar por alcaparras bebé si gustas)

1 cucharada de mostaza de dijon

Aceite de oliva

sal y pimienta al gusto.

Corta la cebolla, el ají y las aceitunas en cubitos pequeños (brunoise). Corta el atún en pequeños dados, y mezcla todo muy bien, aderezando con sal, pimienta y aceite de oliva. Finalmente agrega la mostaza, mezcla y listo. 

¿Verdad que es muy fácil? Creo que no te tomará más de diez minutos hacer esta receta, y te darás un gusto enorme, ya que es un plato digno de los mejores restaurantes! En verdad que a mi me dio resultado por lo rica que es esta preparación, y por lo fácil de hacer (ya saben que mi ocupación es la cocina, y cuando paso todo el día cocinando, lo que quiero al caer la noche es hacer algo fácil y rápido pero que sea delicioso)

Este fue mi plato. Lo acompañé con casabe tostado. El casabe es un tipo de pan sin levadura, de origen prehispánico, de los indígenas nativos de Venezuela y parte del Caribe. Consiste en harina de yuca con agua que se cocina a alta temperatura en un budare o plancha, dándole forma plana, redonda y muy delgada. Es crujiente y de sabor neutro, y resultó muy buen acompañante para este tartar de atún.

Ahora cuéntame, ¿tú con qué acompañarás tu tartar?. Vamos, mantengamos el ánimo, que este es el año de comenzar una alimentación saludable llena de sabor, color y vida! 

No dejen de hacerlo chicos y no olviden dejarme tus comentarios y sugerencias, me encantaría saber si hicieron esta receta ☺☺

Me despido por el momento, hasta la próxima, bye ♥♥♥

¿Un atracón de fin de semana? No es el fin del mundo!

Es domingo. Nos preparamos para comenzar la cuarta semana del año. Muchos tuvimos como resolución de año nuevo comenzar a tener un estilo de vida más sano, cuidar nuestra alimentación, y hasta perder algunos kilitos de más y mejorar la figura. Si ya comenzaste pues te felicito, sigue así y no decaigas! ... Si aún no has empezado, la decisión está en ti. Anímate, que te vas a sentir de lo mejor!

Ahora bien, tener un estilo de vida más sano, no implica que dejarás de hacer las cosas que te gustan, o que te privarás eternamente de ciertas cosas. No! Al contrario, cuando llevas una alimentación y unos hábitos más sanos, se hace mucho más fácil disfrutar de ciertas cosas sin hacernos daño ni perjudicar nuestras metas, porque la verdad es que NADIE ENGORDA EN UN DÍA.

Es probable que en un fin de semana te reúnas en familia y amigos, y consumas comidas más cargadas en grasas y sal, y cometas algunos excesos. Esto no es el fin del mundo.
 Seguramente al día siguiente te sentirás pesado e hinchado, y no quieras ni acercarte a la báscula por miedo a ver un kilo de más... Pero como dije antes, en un día tu cuerpo no sube de peso tan fácil. 

A continuación te dejo algunos consejos útiles sobre qué hacer después de un día de excesos en la comida:
1. Bebe mucho líquido y agua principalmente, para ayudar a limpiar tu organismo.

2. Consume más fibra y fruta fresca al día siguiente, esto ayudará a hacer más ligera tu digestión, y también será muy útil si sientes algo de estreñimiento.

3. No te saltes las comidas. Aunque creas que dejando de comer al día siguiente compensarás el exceso del día anterior te informo que esto es un grave error. Solo conseguirás disminuir tu metabolismo, acumular grasas, y seguramente al final del día sientas tanto apetito que volverás a excederte. Es preferible comer pequeñas porciones durante el día.

4. Haz ejercicios, quema esas calorías extra.

5. No tires la toalla. No te des por vencido solo por un día así. Continúa tu rutina y tus hábitos saludables, y verás que te volverás a sentir como si nada hubiese pasado.

6. Lo más importante: cero remordimientos! La vida se hizo para disfrutar, y si lo pasaste super bien con tus seres queridos, ¿por qué tendrías que sentir remordimiento? Nada de eso, recuerda que te he dicho que esto no es una carrera contra nadie. Son los hábitos los que marcan la diferencia, así que ánimo! Vamos a seguir con nuestra rutina saludable, y así será mucho más fácil pecar de vez en cuando :)

Ahh y si tienes algún otro consejo o comentario al respecto, no dudes en dejármelo por aquí, y compartir con tus amigos, quizás alguien más necesite leer esto ahora! =) 

Los dejo, hasta la próxima!

Receta: Reina pepiada fit

Los fines de semana son días especiales, son los días preferidos de muchos. Generalmente tenemos más tiempo para cocinar y compartir en familia.

Hoy te traigo un desayuno diferente. Si estás pensando comenzar un estilo de vida más sano, acompañado de una alimentación balanceada, pero que, como siempre insisto: Comer sano NO tiene que ser aburrido, te recomiendo probar estas arepas "fit", donde incluirás más fibra que en una arepa normal, y con un relleno con muchas menos calorías que en su versión tradicional, sin sacrificar el sabor. 

Las arepas son el desayuno tradicional venezolano, y hasta han sido catalogadas recientemente como el "mejor desayuno del mundo". ¿por qué? Simplemente porque son deliciosas, y versátiles. Y es esa misma característica la que nos permite adaptarlas a un estilo fit y sano, para que nos aporten algo más que un carbo simple. Además, son una excelente opción para empezar a incluir vegetales desde tu primera comida del día.

Empecemos con la receta:

Arepa de zanahoria:

1 zanahoria mediana rallada finamente

1/3 taza de afrecho o salvado de trigo

1/3 de taza de avena en hojuelas

Harina de maíz precocida (cantidad necesaria)

2 tazas de agua ligeramente tibia

sal al gusto

En un bowl, mezcla la zanahoria rallada, el salvado de trigo y la avena. Agrega el agua y la sal, y comienza a agregar harina de maíz poco a poco, amasando hasta obtener una consistencia blanda pero manejable. Al dejar reposar 2 o 3 minutos la harina absorberá el agua y se pondrá un poco más dura. Para formar las arepas, la masa debe tener una consistencia firme pero que no se agriete. Si se agrieta agrega un poco más de agua para suavizarla.

Calienta bien una plancha o sartén ligeramente engrasado. Realiza con tus manos bolas de masa (puedes humedecerte con agua un poco las manos), y comienza a darle forma de rueda, con ambas manos, (como haciendo una especie de "hamburguesita" por así decirlo.) Coloca en la plancha bien caliente, y cocina aproximadamente 4 minutos por cada cara, o hasta que se les forme una concha durita o tostada. Luego puedes colocarlas en el horno unos 10 minutos para finalizar la cocción. Sabrás que están listas cuando, al tomar una y darle golpecitos. suene toc toc como un tambor.

Esta arepa puedes comerla con el relleno de tu preferencia: queso, huevos revueltos, jamón de pavo, etc. Pero hoy te propongo hacer este relleno, que es uno de los más populares en Venezuela, pero en su versión "light", donde cambiaremos mayonesa, por yogourt griego, y nos quitaremos un montón de calorías vacías y grasas innecesarias, sin sacrificar el sabor. Ya verás que quedan RE-sabrosas!

Relleno reina pepiada light:

1 pechuga de pollo sancochada o hervida

1 cebolla mediana picada en cuadritos

1 aguacate pequeño, (o medio si es muy grande para esta cantidad)

1 diente de ajo 

sal y pimienta al gusto

3 cucharadas colmadas de yogourt griego

Cocina el pollo en agua (agrega sal, ajo y una hojita de laurel para que tenga más sabor) hasta que esté blando (puedes dejarlo listo desde la noche anterior), y posteriormente "esmecha" o desmenuza la carne. Agrega la cebolla picadita, el aguacate, la sal y el yogourt y mezcla hasta obtener una consistencia pastosa. Listo! 

Rellena tus arepas de zanahoria y date un verdadero gusto para comenzar el fin de semana con buen pie! 

¿Te animas? 

Espero tus comentarios y me digas qué te parece esta receta, y con qué más rellenarías tú estas arepas de zanahoria ;-) No dejes de hacerlas, sé que te encantarán. Recuerda que estoy aquí para hacer tu alimentación fit más divertida, colorida y llena de sabor! Vamos, que sí se puede!

Gracias por leerme, y nos vemos en la próxima!   ♥☺♥☺♥☺♥

Receta: Pancakes de quinoa y avena

¿Ya les conté lo que me gustan las pancakes? O como les decimos en Venezuela panquecas... Me fascinan a la hora del desayuno. Y toda la vida me han gustado, solo que antes las hacía de la manera tradicional, ya saben, harina+huevo+leche+azúcar+loquevenga= barriguita segura...

Cuando descubrí que podía hacerlas de una manera más sana, y que podía comerlas todos los días si quería, mi vida cambió ♥ 

Así que no será la última vez que les hable de ellas por aquí y les deje una recetita.

Una de las cosas que me gustan de estos pancakes es que podemos añadir ingredientes increíblemente buenos para nuestra salud. La receta de hoy contiene quinoa o quinua.  

Imagen de: (http://p-fst1.pixstatic.com/54d00daa697ab00c2502b1dc/_w.540_s.fit_/2015-02-02-Quinoa-1.jpg)

La quinoa es una pequeña semilla, pero es consumida como un cereal. En su mayoría aporta hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas (16gr por cada 100 gr de quinoa) y grasas insaturadas (6gr por cada 100gr de quinoa, con presencia de omega 6 y omega 3). También aporta fibra, potasio, magnesio, calcio, y fósforo, además de vitaminas del complejo B y vitamina E.

Este maravilloso alimento, que últimamente ha empezado a escucharse y recomendarse mucho, puede ser empleado en varios tipos de dietas. Es decir, puede ser consumido por personas celíacas ya que no contiene gluten; por personas con diabetes y que desean adelgazar debido a su bajo índice glucémico; por vegetarianos gracias a su aporte proteico.

Para usarla, simplemente debemos lavarla, y luego cocinar como si se tratara de arroz, por unos 15 minutos aproximadamente. Más adelante daré más recetas con quinoa, ya que desde que la descubrí me ha gustado mucho y quiero que vean todas las posibilidades que nos da en la cocina este beneficioso alimento. 

Empecemos con la receta de estas ricas pancakes!

Ingredientes: (para 1 persona)

1 Huevo y 2 claras 

2 cucharadas colmadas de quinoa

2 cucharadas de avena

Medio cambur o banana (digo medio porque acá los consigo muy grandes, pero si los tuyos son chicos puedes usarlo completo)

1 pizca de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

La preparación es muy simple. Lleva todos los ingredientes a la licuadora, hasta que estén bien procesados. Luego cocina por ambos lados en sartén ligeramente engrasado (puedes hacerlas a fuego medio). Si las quieres más esponjosas puedes añadir también una pizca de polvo de hornear a la mezcla.

Cuando estén listas, acompáñalas con frutas, mermeladas sin azúcar, mantequilla de maní, chocolate sin azúcar, o como más te gusten! Pero no dejes de hacerlas porque sé que te encantarán.

Así me quedaron hoy :p

Ya ven que para mi, comer o alimentarse sanamente NO debe ser aburrido. Y espero que desde ahora para ti tampoco lo sea =)

Hoy decidí hacérmelas así, chiquitas, y me encantó como quedaron. Las acompañé con fresas, cambur y chocolate bitter u oscuro sin azúcar: combinación ganadora! Para mí el desayuno es muuuy importante, y me gusta mucho hacerlo de la manera más vistosa posible, porque es (para mi) una manera de alegrarme el día desde temprano y consentirme =) 

También sirven como merienda, en especial si has hecho algún entrenamiento o ejercicio.Quiero que te animes y lo hagas tú también, te parece?

Espero tus comentarios, dudas, y si las haces cuéntame qué te parecieron! Hasta la próxima, bye! 

El desayuno... no te lo saltes!

Probablemente hayas escuchado muchas veces que el desayuno es la comida más importante del día. Es cierto que todas las comidas del día, incluyendo las meriendas son importantes, pero el desayuno es de donde obtendrás las vitaminas y la energía que te servirán para el resto del día.

imagen de :( http://www.medciencia.com/wp-content/uploads/2013/01/desayunos1.jpg) 

Si no tienes la costumbre de desayunar bien, o alguna vez te lo has saltado, seguramente habrás experimentado una sensación de fatiga, decaimiento, falta de atención y mal humor. Esto ocurre porque nuestro cuerpo ha pasado al rededor de 9 horas sin consumir alimento (si has dormido lo suficiente), y los niveles de glucosa en el organismo han bajado considerablemente. Tu cerebro no tiene combustible para comenzar a trabajar adecuadamente.

Para resumir, te puedo decir que tu cuerpo tiene una reserva de glucosa para unos 40 o 45 min. como máximo desde que te despiertas. Por eso es tan importante no sólo desayunar, sino hacerlo dentro de este lapso. De lo contrario, tu organismo comenzará a sacar esa energía necesaria de tus músculos, ligamentos y otras células, es decir, te auto consumirás, y esto no puede ser nada bueno ¿verdad?

imagen de (http://a136.idata.over-blog.com/3/45/84/20/litaffNavidad/Fatiga.jpg)

Si piensas que esto de consumirte a ti mismo es una manera de adelgazar, pues no puede haber nada más alejado de la realidad... Al no desayunar tu cerebro enciende todas las alarmas en tu organismo y se coloca en "modo ahorro". Tu cerebro sabe que necesita energía para funcionar, y si no se la has dado en su momento, tu metabolismo disminuirá considerablemente para reservar toda la energía posible...

Ahora, supongamos que te has saltado el desayuno y luego decides almorzar... ¿qué ocurre? Tu cerebro ya está enfocado en tomar energía de tu organismo, así que toda esa comida será asimilada como un excedente y será colocada en  forma de grasa en las reservas, y como consecuencia engordarás!

Así que ya sabes la importancia de incluir el desayuno en tu rutina diaria, tu salud te lo agradecerá y recompensará, y si quieres perder peso y lucir un cuerpo fit, no te lo saltes nunca. Por supuesto este debe ser un desayuno saludable. Ahora te diré cuales son esos elementos que debes incluir en tus desayunos para sacar el mayor provecho de esta comida, y que además sea lo más placentero posible. 

1. Por lo general se recomiendan alimentos alcalinos para el desayuno. (¿recuerdas la taza de agua tibia con limón en ayunas? es un buen comienzo para ingerir alimentos alcalinos, pero en seguida debes desayunar). La mayoría de las frutas son alcalinas, así que debes incluirlas en tu desayuno para empezar bien el día.

Pan integral de zanahoria, avena, linaza y ciruelas pasas de
@comopan_caliente

2. Incluye algún cereal en tu desayuno. Evita aquellos que sean muy refinados y azucarados. Una buena opción son los cereales integrales, la avena, quinoa, cebada y panes de buena calidad (ojo cuando compres pan integral. Muchas veces creemos que es integral solo por el color, pero muchas veces ese color es artificial, y el pan está lleno de aditivos y conservantes que perjudican tu salud)

3. También debes incluir alguna proteína en tu desayuno. Por lo general, podrás obtenerlas de huevos, queso, yogurt, dependiendo de tus requerimientos.

Ahora viene la parte más divertida de cuando comienzas a entender todo esto y cuando entras en un estilo de vida sano y "fit". No sé si son tonterías mías,( y que además siempre pienso en comida), pero muchas veces me acuesto en la noche emocionada pensando en lo que voy a desayunar el día siguiente (la planificación de las comidas es importante, por eso normalmente en la noche ya tengo pensado qué voy a desayunar). Ahora te diré cuál es mi Top 3 de desayunos, y si te animas puedes empezar a incluirlos en tu rutina:

1. Pancakes, panquecas o panqueques fitness:

                                                                        Últimamente se han convertido en mi manera favorita de desayunar. Y es que me dan tantas opciones de combinar sabores y colores, y además son una manera estupenda de cumplir con la trilogía del desayuno: cereal+proteína+fruta... Por lo general los preparo con huevos, avena, quinoa, y alguna fruta como la banana. Son super fáciles y rápidos de hacer, son deliciosos, y te permiten sentir energía y saciedad por un largo tiempo. Cuando desayuno con estos pancakes(casi todos los días) suelo sentir menos antojos durante el día. Por el momento te dejaré una receta básica de estos pancakes, pero la verdad es que hay muchas combinaciones posibles. Solo debes elegir bien tus elementos y dejar volar la imaginación. Una vez que comiences a hacerlas querrás desayunar con ellos todo el tiempo!

Pancake de avena y banana:

1 huevo y 2 claras

4 cucharadas de avena en hojuelas

1 banana pequeña, o media banana grande

1 pizca de canela (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Procesa bien y lleva a una sartén de teflón, o apenas engrasada con aceite vegetal. Cocina por ambos lados (cuando se hagan huequitos encima sabrás que están listos para voltear). y listo! Puedes acompañarlos con alguna mermelada sin azúcar, frutas a tu gusto, y cuando sientas que el día necesitará un empujón extra, puedes agregar un poco de chocolate oscuro sin azúcar =) 

2. Arepas "fit":

La razón es que soy venezolana. La mayoría de nosotros crecemos comiendo arepas. Es nuestro pan número 1, el desayuno más popular en Venezuela, y no en vano han sido catalogadas como "el mejor desayuno del mundo" según noticias recientes. Y es que las arepas son tan versátiles en cuanto a los rellenos que puedes agregar, y a las formas de hacerlas que tienen su fama bien ganada! 

Pero debo confesar que cuando comencé con mi preocupación de perder peso, esta fue una de las comidas que casi excluí de mi día a día, porque sentía que no era más que un poco de masa que me iba a engordar. Gracias al cielo he cambiado esta manera de ver las cosas! Ahora he aprendido otras maneras de prepararlas, en las cuales no dejan de ser arepas y saber a arepas, pero están enriquecidas con elementos importantes de mi alimentación diaria. Me las como sin ningún remordimiento, y son extremadamente ricas.

Un ejemplo es la arepa de zanahoria, en la cual agrego a la masa, además de harina de maíz precocida, zanahoria rallada, avena y afrecho. Las cocino exactamente igual que una arepa normal, y saben riquisimo, y de esta manera obtengo una buena cantidad de fibra, y comienzo a consumir mi ración de vegetales del día.

Arepa de zanahoria con relleno de "reina pepiada light", luego contaré como hice este delicioso relleno

Los rellenos de las arepas pueden ser muy variados: huevos, quesos, jamón, carne, pollo, pescado, mariscos, etc. Solo debes buscar el más adecuado a tu tipo de alimentación, y por supuesto si no tienes mucho tiempo en la mañana, el que te resulte más sencillo.

3. Sandwich o tostadas en pan integral:

El pan es otro alimento muy versátil que te da muchas opciones a la hora de desayunar, y cuando no tienes mucho tiempo es un gran aliado. Debes evitar el pan blanco, y tratar de consumir un pan verdaderamente integral. Trata de buscar opciones artesanales, ya que muchos panes industriales están llenos de conservantes y aditivos que no mejoran en nada tu salud, y lo peor y más decepcionante es que ese color que te hace pensar que es "integral" se lo han dado con colorantes añadidos. 

Puedes acompañar tu pan con múltiples opciones. A mi me encanta añadir vegetales, y algún jamón de pavo, o huevos revueltos.  Este es sin duda otro gran desayuno donde puedes incluir esa trilogía de alimentos que debes consumir en esta comida.

Espero que desde ahora no te saltes nunca el desayuno. Incluso si tienes que salir y estás muy apurado, no dejes de comer al menos una banana y una rebanada de pan con un poco de jamón o huevo si es posible. 

Aquí te he dado algunas ideas para desayunos, los cuales son mis favoritos, y son los que hago prácticamente todos los días. Pero ten en cuenta que no todos los cuerpos y organismos son iguales, así que si sientes que tienes algún requerimiento especial, o tienes dudas sobre tu organismo, no dejes de consultar a un especialista o un nutricionista que te pueda guiar en este tema.

Bueno, bueno, ya te he dado dos pistas de cómo comienzo mi día... Agua tibia con limón y a desayunar! No importa si hay trabajo, o si hay cosas que hacer, todo puede esperar, excepto tu salud! Así que ya sabes, cero excusas... Comienza mañana mismo con un desayud

y comienza tu día saludablemente. Tu cuerpo lo agradecerá!  NO TE LO SALTES!

Si tienes algún comentario me encantaría que lo dejaras por aquí =)  Y si puedes comparte esta información para que más personas se unan a una vida más sana!

Gracias por leerme, hasta la próxima! 

Hamburguesas de pollo al pesto

Mucha gente cuando comienza a comer sanamente (no me gusta decir "hacer dieta"), se aburre rápido porque pareciera que solo nos toca comer pollo a la plancha... Pues eso no es así, de hecho puedes crear miles de combinaciones con todos los productos que te ofrece la naturaleza, y ya verás que esto es más fácil de lo que parece...
Pero si no te sientes muy creativo en la cocina, mi tarea es dejarte por aquí algunas ideas para hacer tu vida fit más sencilla, divertida, y deliciosa.

En esta oportunidad te traigo una receta facilísima de hacer, y realmente deliciosa. (querrás hacerla más de una vez, estoy segura). Son hamburguesitas de pollo al pesto. Además aprovecho de dejarte mi versión light de pesto, que es una salsa muy rica que puedes agregar a muchas de tus comidas, así que te recomiendo preparar una cantidad suficiente de una vez, y así ahorrarás tiempo. La puedes guardar en la nevera en un frasco tapado, y cada vez que la necesites ya estará ahí para ti :)

(acompaña con tus vegetales favoritos)

Ingredientes:

Para el pesto light:

Un manojo grande de albahaca

3 cucharadas de aceite de oliva

Un cuarto de taza de almendras

Sal

Agua (cantidad necesaria)

Coloca en un procesador o licuadora la albahaca, el aceite, las almendras y la sal. Procesa y agrega agua hasta obtener una consistencia más fluida, tipo salsa.

Para las hamburguesitas:

Coloca dos pechugas de pollo deshuesadas en procesador de alimentos, o licuadora. Puedes sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Procesa bien hasta que esté molido, y agrega 3 o 4 cucharadas colmadas de tu pesto light.

(Nota: Evita la contaminación cruzada. El pollo crudo podría ser transmisor de enfermedades graves como la salmonelosis. Asegúrate de lavar muy bien tus utensilios después de procesarlo).  Forma las hamburguesitas, y cocina en sartén de antiadherente o engrasa ligeramente con aceite. Espera que tu sartén este bien caliente, y cocina por ambos lados hasta que estén bien cocidas tus hamburguesas, y LISTO! Acompaña con tus vegetales favoritos. 

¿Te gusta la idea? Espero que las pruebes y las disfrutes mucho. Lúcete con tu familia haciendo esta receta, y demuéstrales que comer sano es algo más que pollo a la plancha!

Espero sus comentarios, sugerencias y dudas. Nos vemos en la próxima! Bye ♥

(sígueme en instagram como  @mariae288 y estemos en contacto )

Galletas choco-banana fit

Una de las cosas más importantes a la hora de perder peso es mantener el metabolismo acelerado, y una de las maneras de conseguirlo es comiendo al menos 5 veces al día (desayuno, merienda de la mañana, almuerzo, merienda de la tarde, cena). Más adelante te explicaré bien lo que ocurre en tu cuerpo cuando pasas muchas horas sin comer, cosa muy común entre las personas con sobrepeso. A mi me pasaba que me levantaba, salía apurada de casa sin desayunar (error grave!), y solo almorzaba y cenaba (desastre total).
En esta oportunidad te dejaré una receta de galletas que hice la semana pasada con lo que tenía a mano, y resultaron muy ricas. Son SUPER fáciles y rápidas de hacer, a mi me tomó menos de 5 minutos preparar la mezcla, y solamente 14 minutos en el horno. Son ideales para tu merienda de la mañana, y en especial si has realizado algún tipo de actividad física. Y lo mejor es que son muy sanas y puedes comerlas sin remordimiento.

Ingredientes: (para 10 galletas aprox, depende del tamaño que las hagas)
2 bananas o cambures de tamaño mediano
1 taza de avena en hojuelas
1/4 taza de almendras troceadas
Trocitos de chocolate bitter o amargo SIN AZÚCAR preferiblemente
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de bicarbonato de sodio (opcional, si te gustan medio esponjosas)

Realiza un puré con las bananas (puedes hacerlo con un tenedor, no te compliques). Incorpora el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Haz bolitas con esta masa y forma las galletas, tipo hamburguesita, como en la foto. Hornea de 14 a 15 min (o hasta que las veas doradas... Depende de tu horno). Y listo!

 De verdad son extremadamente fáciles, así que no hay excusa para no hacerlas. Eso sí, al igual que te comenté en la receta del Brownie-redvelvet, te digo, aunque sean muy sanas, e ideales para tu dieta, no debes abusar de las cantidades.

Espero que las hagas y me dejes tus comentarios (y por fa, si puedes comparte esta publicación para que llegue a más personas que puedan estar interesadas), luego hablaremos con más detalles de todo esto del metabolismo acelerado y su importancia para perder peso.

Hasta luego =)

El primer paso

No sé si les ha pasado que cuando intentan buscar información y consejos para perder esos kilitos de más, consiguen tantas cosas que se sienten abrumados y dicen "qué va... yo no puedo con tanto". Lo primero que tienen que hacer es quitarse ese "yo no puedo" de la mente y transformarlo en un rotundo "yo lo haré!", sonará a cliché, pero la verdad es que todo el mundo puede si se lo propone...

Mi intención aquí es ayudarte a dar ese paso tan importante que es tomar esa decisión (Y como dice mi papá: son los pequeños pasos los que logran un gran cambio, o algo así jaja...). Quiero que veas que no es una carrera contra nadie. Ese proceso puede tomar todo el tiempo que necesites, hasta que lo conviertas en tu estilo de vida. De hecho, si leíste mi primera entrada, te darás cuenta de que yo me desvié un poco el año pasado (muchos excesos en las comidas, poco balance, un desastre!), ¿y qué? a TODOS nos puede pasar! Es más, (para verle el lado positivo a las cosas), eso me ayudó a desear volver a este estilo de alimentación saludable, que se traduce en muchos cambios positivos en TODO.
¿qué quiero decir con eso?
No es solo el hecho de verte bien, o sentirte delgada... No, no... Es que vas a experimentar cambios positivos en tu humor, en tu energía, en tu organización y planificación diaria, y en tantas otras cosas, que puede parecerte mentira, pero es la verdad.
Uno de los problemas que me conseguía al buscar consejos en la red, es que en un mismo artículo salía todo... Haz esto, no hagas aquello, cuidado con lo otro... Así es un poco difícil asimilar las cosas, y como esto no es una carrera y quiero que te logres adaptar a los cambios, prefiero darte los consejos que a mi me han ayudado, uno a uno... Así podrás tomarte tu tiempo para entenderlo, y cuando estés listo puedes pasar al siguiente, vale?

El consejo que te traigo en esta oportunidad, es algo que yo hago todas las mañanas. Después de cepillarme y acariciar a mi perrita Perla, se puede decir que es lo primero que hago jeje... Si bien es cierto que no hay "dietas" que sirvan para todo el mundo, porque ya está más que comprobado que cada cuerpo es distinto, yo creo que este es un consejo que debe aplicar para casi todos, salvo que sufras algún tipo de alergia a este elemento... Aquí va:

Mi día comienza con una taza de agua tibia con limón! Sencillo pero poderoso...

Espero que desde que leas esto, lo hagas todas las mañanas, en ayunas. Si sigues este sencillo consejo, estarás ayudando a tu organismo a purificarse.
Aquí te dejo algunas propiedades de esta bebida...
Controla el pH de tu cuerpo
El limón ayuda a mantener el balance de acidez y alcalinidad en tu estómago. Te parecerá extraño, pero aunque el limón es ácido, al ser metabolizado por tu cuerpo, tiene un efecto alcalino, que controla el pH de tu organismo. Esto hará que tu digestión sea mucho más fácil, y que tu salud se fortalezca.
Desintoxicante
Esta bebida depura tu hígado, tu intestino y tu sangre, eliminando toxinas y cosas malas que nuestro cuerpo no necesita. Además es diurético, por lo tanto ayuda a eliminar todo eso más rápido a través de la orina.
Estimula el sistema inmunológico
El limón posee vitamina C, y propiedades que fortalecen tu sistema inmunológico (ya yo no sé lo que es una gripe, ni una alergia, y creo que esto se lo puedo atribuir a este hábito).
Limpia tu piel
Gracias a vitamina C también podrás lucir una piel sana y radiante!
Ayuda en la pérdida de peso
Esta bebida puede ayudarte a mantener la calma y reducir los antojos. Hay estudios que demuestran que quienes tienen una dieta más alcalina tienden a perder peso más rápido.

Este es un pequeño resumen de los beneficios de tomar agua tibia con limón en ayunas, seguro hay más propiedades y explicaciones más profundas, pero no quise hacerlo muy largo... Lo cierto es que a mi me ha ayudado mucho, y me encanta sentir que le hago el trabajo más fácil a mi cuerpo, con esa tacita en la mañana... Pero ojo, esto no funciona como sustituto de una alimentación sana y equilibrada, además de un poco de ejercicio físico... Aunque creo que es un buen primer paso diario, o no? =)

Si ya lo haces, o te decides a hacerlo, déjame un comentario y cuéntame tu experiencia, y si puedes comparte esta información... Creo podría cambiar muchas vidas, o al menos esa es mi ilusión jeje =)

Y recuerda, no importa si fallas o lo olvidas un día, simplemente levántate al siguiente día y sigue adelante con esto.

Hasta la próxima, bye!

(para estar conectados, sígueme en instagram como @mariae288)

Redvelvet-Brownie

Estaba pensando en cual sería mi siguiente post, y de pronto leo que hoy 12 de enero se celebra el día del pastelero (siiii), eso hay que celebrarlo. Así que sin más preámbulo voy a compartir una receta que me ideé (aunque seguro existen mil versiones) la semana pasada. Se trata de unos ricos Brownies-Redvelvet! Por supuesto, una versión super fit y healty de brownie, que te ayudarán a darte un gustico en una de tus meriendas, sin remordimientos. 

Antes de hornear

(disculpen que las fotos no quedaron muy buenas, pero no había muy buena luz, y la verdad, no sé mucho de fotografía! :p)

De verdad yo AMO los brownies, porque son chocolatosos, y esa textura crujiente arriba y cremosa en el centro los hace fantásticos. Con esta receta es un poco difícil lograr esas texturas exactas, pero vale la pena probarlos porque quedan super ricos, y además son sanos, y eso es lo que estamos buscando aquí! Otra de mis recetas favoritas en la pastelería es la de redvelvet cake, pero SIN colorantes. Existen muchas recetas de redvelvet, pero me resulta un poquito decepcionante cuando veo que la receta lleva color artificial. En mi pastelería, siempre la hemos hecho con remolacha (o betabel), y no es por presumir, pero no he probado una mejor hasta ahora jejeje

La remolacha es uno de esos super-vegetales que nunca debe faltar en nuestra alimentación, y en la receta de hoy aporta ese tono rojizo que luce espectacular, y un sabor dulce único. 

Es por eso que he decidido hacer esa fusión de recetas, ya que me pareció muy atractivo un brownie con ese saborcito típico del redvelvet, y la verdad es que resultó muy rico. Ahora sí, ahi va la receta.

Ingredientes:

2 claras de huevo

1/2 taza de avena

1/4 taza de almendras

2 cucharadas de cacao en polvo

1 taza de puré de remolacha

100 gr de chocolate bitter sin azúcar (preferiblemente)

1 cucharada de stevia o el endulzante de tu preferencia

1 cdta de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Procedimiento:

Procesa la avena y las almendras hasta obtener una harina (puedes utilizar harina de almendras y de avena, pero como yo no tenía, lo hice así!). Agrega el cacao y la sal.

En otro bowl, funde el chocolate (puedes hacerlo en baño maría, o en microondas, pero si lo haces así, recuerda bajar a media potencia tu micro. Para esa cantidad de chocolate, debes removerlo después del primer minuto, y luego colocarlo un minuto más hasta que este fundido) . Bate a mano las claras (sin incorporar mucho aire), y mezcla con el chocolate fundido. Agrega el puré de remolacha y la vainilla y mezcla bien. Si tu endulzante es líquido, agrégalo a esta mezcla, si es en polvo agrégalo a los ingredientes secos. 

Incorpora los secos a los líquidos y mezcla con una espátula de silicon o  una cuchara, hasta que estén bien homogéneos. Coloca en un molde (de 20x20cm aprox ) y hornea a 180ºC por 15 min aproximadamente.

(antes de hornear coloqué nueces como ves en la foto, puedes hacerlo si quieres )

Y listo! 

Queda muy bueno, aunque creo que puedo mejorarlo, si logro hacer que la textura quede más parecida a la del brownie, de seguro les contaré. Pero no dejen de probarlos, porque estoy segura de que así como están, les van a encantar. Eso sí, aunque son una versión fit y ligera de este postre, tampoco debes abusar al comerlos (no es que te vas a comer la bandejita de 20x20 de una vez, aunque provoca jajaja), pero sí puedes comer una porción normal sin ninguna culpa o remordimiento, y tener el resto allí para alguna merienda o snack.

Me encantaría saber si hacen esta receta y su opinión, así que no duden en dejarme sus comentarios porfa! los espero =) . Gracias por leerme, hasta pronto !

Comer. Rezar. Comer

Muchas veces he comentado, a modo de chiste, que si pudiese pedir un deseo sería "poder comer y no engordar"... Y no es porque sea una persona superficial, pero ¿cuántas chicas no desearían tener una figura "perfecta" sin tener que privarse de ninguna comida...? Yo me incluyo en esa lista. Luego pienso, ¿cuál es esa figura "perfecta" que quiero? Yo no creo que existan patrones de belleza. Hay millones de personas, y no importa si son altas, bajitas, flaquitas, gorditas, etc, todas pueden ser bellas. Yo creo que lo que determina esa belleza es algo interno, y es la capacidad de sentirse bien con uno mismo, porque al fin y al cabo, si no estás feliz contigo mismo qué vas a transmitirle al resto del mundo?

Quienes me conocen saben que siempre fui la gordita del grupo. La gordita de la familia, de la escuela, de la uni, del instituto... En lo particular esto sí me importaba y para ser sincera, no me gustaba. Sentía que algo no estaba haciendo bien, pero no sabía exactamente qué era, y realmente ni me imaginaba que tenía el poder de cambiar eso. (repito, no pienso que existan patrones de belleza, cada quien debe estar como se sienta a gusto, simplemente a mi eso no me hacía sentir bien).

Para resumir mi vida profesional, salí del cole, entré a la uni, y luego me dediqué a otra cosa que me apasionaba mucho más: la comida. Estudié artes culinarias, y luego me especialicé en pastelería, repostería y más recientemente me ha atrapado la panadería... Todo un mundo para vivir rodeada de delicias y tentaciones, no? Mientras fui estudiante, probé muchos nuevos sabores, texturas, colores... Siempre he amado la comida, y en especial los dulces, y el chocolate! (amo el chocolate, y hablaré mucho de él por aquí). Me dedicaba a probar y comer cualquier cosa que estuviese al alcance, y mientras más comía, más quería ... Pero había algo que no me gustaba mucho y era que, cada vez que tenía que ir a comprar ropa, siempre debía pedir una talla más que la vez anterior. Me veía en fotos, y no me gustaba lo que veía. Siempre me sentía cansada. El sobrepeso era inminente, y esto me desanimaba mucho! Un día una amiga me invitó a una fiesta, y le pedí que me acompañara a comprar algún vestido. Luego de probarme la tienda completa y no "encajar" absolutamente en NADA, la vendedora, muy amable, me indicó que en el piso de arriba se encontraba una tienda "Plus size". Esto fue de gran impacto para mí. Con solo 22 años me estaba dirigiendo hacia un camino que yo no quería. Ese día marcó para mi el fin de una etapa de mi vida. Sin preguntarle a nadie, sin esperar más, me olvidé de aquello de "el lunes comienzo la dieta", ese mismo día me convencí de que tenía que cambiar mis hábitos sí o sí. Recuerdo que todo comenzó con una manzana... Lo que vino después no lo recuerdo exactamente, pero fueron casi 8 meses de trabajo duro hasta que perdí más de 15 kilos... Me sentía super BIEN, con mucha energía, y muchas ganas de seguir en eso. Hasta el 2014 todo iba bien, aunque a veces me salía de esa "dieta" (aunque no era como lo que la mayoría conoce como una dieta, simplemente era balancear bien las comidas), pero me mantenía en mi peso adecuado.

El año 2015 comenzó para mi de una manera no muy agradable, con la muerte de varios perritos en mi casa (amo a los perros), y esto fue muy triste para mi. Mi consuelo era la comida, el chocolate, los dulces, etc... Al recuperarme, después del segundo semestre del año, vine con un nuevo proyecto llamado ComoPan_Caliente, una venta de pan hecho en casa, con técnicas totalmente artesanales, elaborados en su mayoría con masa madre natural (en otras entradas hablaré de este tema fascinante), y como cada día salía un producto nuevo, cada uno más rico que el otro, pues me dediqué a comer pan en los últimos meses del año. El resultado, como es de esperar, fue la reaparición de algunos kilitos de más, y aunque no me encuentro en el mismo lugar de hace 5 años, soy consciente de que si sigo por ese camino sé a donde voy a llegar... Otra vez comienzo a sentirme incómoda dentro de la ropa, y hasta hay algunas cosas que empiezan a dejar de servirme! (Esta es la razón de este blog: Fit o no fit? , qué prefiero y cómo me siento mejor?)

Así que... mi 2016 comenzó lleno de motivación, y nuevas metas personales, y entre eso está recuperar los hábitos saludables, porque sabemos que más allá de la apariencia se trata de la salud, (aunque seamos honestos, espejito espejito...). Sí, me dedico a la elaboración de panes y dulces, pero eso no quiere decir que tenga que comerlos todos los días, porque de igual manera si tuviese un cliente que me comprara dulces tooodos los días, sería lo suficientemente sincera para advertirle el daño que se estaría haciendo. No es un pecado entonces que una pastelera coma saludable, y le baje un poco (o mucho) al azúcar. De hecho, siento que tengo suerte al poder crear postres muy SANOS y muy RICOS, y de esta manera no tener que sacrificar ninguna de las cosas que más amo hacer: Comer bien y sentirme bien!

En este blog espero compartir este camino que he decidido recorrer. Publicaré mis comidas, bebidas, postres, recetas, ideas, mis rutinas de ejercicios, y todo lo que pueda motivar a aquellas personas que se sientan identificadas con este problemita. Quiero que vean conmigo que sí se puede tener el cuerpo deseado, pero que no existen dietas mágicas ni milagrosas (de hecho, huye de donde te digan que perderás mucho peso rápido y fácil), y que es muy posible lograr lo que uno se propone, como leí hace poco: si creíste en el niño jesús (o papá Noel) por 9 años, no vas a creer en ti mismo unos meses? ... Es así, solo días o pocos meses (dependiendo del caso), te tomará adoptar nuevos hábitos hasta que se conviertan en tu rutina, y te permita lograr eso que tanto deseas.